南魚沼産コシヒカリをより美味しく炊くには！？ [お米の炊き方]
最高級のお米南魚沼産コシヒカリですが
炊き方を一工夫するだけで、一層おいしく召し上がれます。
どうせ浸け置き？蒸らし時間？でしょ？
それぐらい知っているよ！と、思われた方！
いいえ、違います。
実は水だけで炊くとどうしても
お米の温度が急激に上がってしまうので
美味しくたけません。
ですので
お米を研いだ後に
氷を入れて炊くことにより、温度がゆっくり上がる為 いつもより数段美味しく炊くことができるようになります。
ちなみにですが
氷は溶けても、水量は変わりませんので
２合なら、二合の線に合わせて炊けば問題ありません。
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